Sehr heller, süsslicher, klarer und blitzsauberer Birnenbrand. Gelbfruchtig. Blütenhonig. Erinnert an das Birnenkompott aus Omas großer Porzellanschüssel.
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Die Kongressbirne kommt aromatisch der Williamsbirne am nächsten. Sie ist sehr feingliedrig und elegant in der Nase. Am Gaumen entfalten sich kräftige Birnennoten mit feinwürzigem Abgang.
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