Beschreibung

Nackthafer 2015 (0,5L)

Herstellung

Wir beziehen den Nackthafer aus unserer eigenen 45 Hektar großen Bio Landwirtschaft. Das Getreide schroten wir mit der Hammermühle. Danach kochen wir die Rohfruchtmaische, gemeinsam mit klarem und frischem Wasser, im temperaturgesteuerten Rührwerktank auf. Dabei reduzieren wir nach und nach die Hitz.

Durch Zugabe von biologischem Malz als natürliches Enzym wird die Verflüssigung unterstützt und der Verzuckerungsprozess setzt ein, das heißt die vorhandene Stärke wird in Zucker umgewandelt.

Die Hitze wird weiter reduziert, sodass die Hefe den entstandenen Zucker in Alkohol umwandeln kann. Nach dem Brennvorgang wird das Destillat in einem Weinbrandfass (Medium Toasting) gelagert, wo es für mindestens 3 Jahre, in unserem Kellerhaus in Öhling, reift. Das Produktionsvolumen beschränkt sich immer nur auf ein einzelnes Fass (Single Cask), um besondere Geschmacksvariationen kreieren zu können. Somit ist jede Charge einzigartig.

Aroma

Gold-glänzend, in der Nase erinnert Farthofer Single Grain Nackthafer Whisky an Vanille- und Karamelltöne. Am Gaumen finden sich wunderbare kletzige Aromen, die an Trockenfrüchte erinnern, und feine blumige Noten.

Fassstärke

45,7 % vol

Korn

Nackthafer

Feld

Birdwiese Acker in Biberbach, Mostviertel

Reifung

Weinbrandfass

Jahr

2015

Boden

Lehm