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WHISKY Nackthafer 2015

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Gold-glänzend, in der Nase erinnert Farthofer Single Grain Nackthafer Whisky an Vanille- und Karamelltöne. Am Gaumen nach finden Sie wunderbare kletzige Aromen, erinnert an Trockenfrüchte und hat feine blumige Noten.

Beschreibung

WHISKY Nackthafer 2015

Korn

Nackthafer

Feld

Birdwiese Acker in Biberbach, Mostviertel

Reifung

Weinbrandfass

Jahr

2015

Boden

Lehm

Herstellung

Wir beziehen den Nackthafer aus unserer eigenen 45 Hektar großen Landwirtschaft. Anschließend wird der Nackthafer mit der Hammermühle geschrotet und als Rohfruchtmaische gemeinsam mit klaren, frischem Wasser im temperaturgesteuerten Rührwerktank eingemaischt und aufgekocht. Nach und nach wird die Hitze reduziert. Durch Zugabe von biologischem Malz als natürliches Enzym wird die Verflüssigung unterstützt und der Verzuckerungsprozess setzt ein, das heißt die vorhandene Stärke wird in Zucker umgewandelt. Die Hitze wird weiter reduziert, sodass die Hefen den entstandenen Zucker in Alkohol umwandeln können. Nach dem Brennvorgang wird das Destillat in ein Weinbrandfass (Medium Toasting) gelagert und reift mindestens 3 Jahre in unserem Kellerhaus in Öhling. Das Produktionsvolumen beschränkt sich immer nur auf ein einzelnes Fass = Single Cask, um besondere Geschmacksvariationen kreieren zu können. Somit ist jede Charge einzigartig.

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