Häufig gestellte Fragen

Ja, die gesamte Produktion findet im Mostviertel (Niederösterreich) statt. Vom Anbau über die Verarbeitung bis zur Abfüllung – alles in der Region.

Miscanthus ist ein schnell wachsendes Ziergras, das als nachwachsender Rohstoff zum Heizen verwendet wird. Farthofer baut es auf eigenen Feldern an und nutzt es als ökologischen Brennstoff für die Destillerie.

Jeder Reststoff wird weiterverwendet: Schlempe als Dünger, Trester als Viehfutter, Obstkerne als Brennstoff, Asche als Bodennährstoff. Nichts verlässt den Kreislauf als Abfall.

Ja, die gesamte Produktion ist bio-zertifiziert. Sämtliche Rohstoffe stammen aus kontrolliert biologischem Anbau, überwiegend aus unserer eigenen Landwirtschaft.

In Österreich gab es historisch ein mit dem Hof verbundenes Brennrecht, das bis in die Zeit von Kaiserin Maria Theresia zurückreicht. Es erlaubte Landwirten, aus eigenem Obst Schnaps zu brennen – ein Recht, das auf dem Farthofer-Hof über Generationen weitergegeben wurde.

Die vollständige Kontrolle über die Wertschöpfungskette: eigene Bio-Landwirtschaft, hauseigene Mälzerei, Destillation und Abfüllung in Eigenregie. Dazu eine konsequent nachhaltige Kreislaufwirtschaft und die Spezialisierung auf seltene, teils geschützte Getreidesorten.

Die Familientradition reicht bis 1867 zurück. Josef Farthofer führt den Betrieb in fünfter Generation und hat ihn von einem traditionellen Mostbauernhof zu einer international ausgezeichneten Bio-Destillerie weiterentwickelt.

Nein, der Meierhofkeller gehört nicht zum Stiftskeller.

Der Meierhofkeller befindet sich im Bereich des Stiftsmeierhofs, welcher direkt neben dem Stift Seitenstetten liegt, jedoch eine eigenständige Anlage darstellt. Historisch war der Meierhof der wirtschaftliche Teil des Stiftes – also für Landwirtschaft, Versorgung und Lagerung zuständig, während das Stift selbst das religiöse Zentrum bildet.

Die Buchung erfolgt einfach über unser Kontaktformular auf der Website.
Wir melden uns anschließend mit allen Details und Terminmöglichkeiten.

Ja, eine Kombination mit unseren anderen Standorten – MalzWelt und Mostelleria – ist problemlos möglich.
Bitte geben Sie Ihre Wünsche bei der Anfrage im Kontaktformular an.

Kostenpunkt für die kombinierte Führung: €39 pro Person

Ja, eine exklusive Führung im Meierhofkeller ist auf Anfrage möglich.
Die Dauer beträgt etwa 90 Minuten.

Der Keller bietet beinahe unendlich viel Platz für Fässer, wir werden bis zu 2.500 Fässer hier lagern.
Aktuell befinden wir uns noch im Aufbau – derzeit lagern rund 250 Fässer vor Ort.

Ja. Wir beraten bei Rezeptur, Alkoholstärke, Positionierung und technischen Fragen – von der ersten Idee bis zum marktreifen Produkt.

Das hängt vom Produkt ab. Reine Destillationsprojekte können innerhalb weniger Wochen realisiert werden. Whisky-Projekte benötigen aufgrund der gesetzlichen Reifezeit mindestens drei Jahre.

Ja. Wir übernehmen Lohnmälzung – auch für kleinere Chargen und Spezialgetreide.

Ja. Von der Rezeptur über Destillation bis zur fertigen, etikettierten Flasche bieten wir vollständige White-Label-Lösungen an.

Ja. Wir sind seit 2003 bio-zertifiziert und können Bio-Getreide aus eigener Landwirtschaft oder zertifizierte Rohstoffe verarbeiten.

Ja, die Mindestmengen hängen vom Produkt und Projektumfang ab. Kleinchargen sind möglich, insbesondere bei Spezialprojekten. Details klären wir im persönlichen Gespräch.

90 Minuten.

Während der Mälzung werden Enzyme aktiviert, die Stärke in Zucker umwandeln – die Grundlage für die spätere Gärung. Gleichzeitig entstehen je nach Temperaturführung beim Darren unterschiedliche Aromaprofile.

Helleres Malz führt zu klaren, getreidigen Noten.
Stärker gedarrtes Malz kann nussige, karamellige oder schokoladige Nuancen entwickeln.

In Kombination mit Getreidesorte, Destillation und Fassreifung entsteht so der individuelle Charakter jedes einzelnen Farthofer-Whiskys.

Ja, sehr gerne. In unserer Destillerie & Mälzerei in Biberbach bieten wir Führungen mit Einblick in:

• unsere Bio-Landwirtschaft

• den Mälzprozess

• die Destillation

• unsere Fasslagerung

• sowie Verkostungen von New Make und gereiften Whiskys

Da wir uns persönlich Zeit für unsere Gäste nehmen, bitten wir um Voranmeldung.

Auf unseren 45 Hektar Bio-Landwirtschaft in Biberbach bauen wir unter anderem folgende Sorten an:

• Nacktgerste

• Braugerste

• Schlägler Roggen

• Brauweizen „Hermann“

• Emmer (Urgetreide)

• Nackthafer

Die genaue Herkunft des Getreides geben wir auf unseren Whisky-Etiketten an – inklusive Feldname und Koordinaten. Diese Transparenz ist im Spirituosenbereich außergewöhnlich.

Malz ist entscheidend für Aroma, Körper und Charakter eines Whiskys. Für Bio-Whisky ist hochwertiges Bio-Malz notwendig – insbesondere bei seltenen Getreidesorten ist dieses industriell kaum verfügbar.

Durch unsere eigene Mälzerei können wir:

• kleine Chargen individuell verarbeiten

• Spezialmalze in unterschiedlichen Stilrichtungen herstellen

• reinsortige Urgetreide-Whiskys produzieren

• vollständige Transparenz über Herkunft und Verarbeitung gewährleisten

So behalten wir die Qualität vom Keimen bis ins Fass in unserer Hand.

Unsere MalzWelt vereint Bio-Landwirtschaft, eigene Mälzerei und Destillation an einem Ort. Wir bauen unser Getreide selbst an, mälzen es seit 2018 in unserer hauseigenen Trommelmälzerei und destillieren daraus charakterstarke Bio-Whiskys.

Nur wenige Destillerien im deutschsprachigen Raum verfügen über eine eigene Mälzerei im Haus. Dadurch arbeiten wir unabhängig vom internationalen Malzmarkt und können auch seltene Urgetreide wie Emmer oder Nackthafer verarbeiten.

Unser Leitprinzip lautet: Vom Feld in die Flasche.

Ja – die Mostelleria gilt als eines der besonderen Ausflugsziele im Mostviertel.

Was Sie erwartet:

• Historisches Gewölbe aus 1874

• Größter Mostbirnengarten Europas (über 12.000 Bäume)

• Schaubrennerei

• Verkostungen & Erlebnisführungen

• Nachhaltiger Mostbaron-Betrieb

Durch die Lage im Herzen des Mostviertels lässt sich Ihr Besuch ideal mit Wanderungen oder kulturellen Ausflügen kombinieren.

Wir bitten um verantwortungsvollen Umgang mit Alkohol – Genuss steht bei uns im Vordergrund.

Im Shop der Mostelleria finden Sie:

• unseren geschützten Birnendessertwein Mostello

• Bio-Edelbrände und Liköre

• Whisky aus eigener Mälzerei

• prämierten O•Vodka

• Gin, Rum und Raritäten

• regionale Feinkostprodukte

Alle Spirituosen stammen aus unserer eigenen Produktion – bio-zertifiziert und transparent hergestellt.

„Tischlein deck dich“ ist unser individuell konfigurierbares Verkostungskonzept.

Mit wenigen Klicks stellen Sie Ihre persönliche Verkostung zusammen:

• Mit wem kommen Sie?

• Welche Spirituosen möchten Sie verkosten?

• Möchten Sie eine Mostviertler Jause dazu genießen?

So entsteht ein maßgeschneidertes Genusserlebnis – ob zu zweit, mit Freunden oder im Team.

Ja, wir bieten regelmäßig Führungen und Verkostungen an.

Sie können:

• an einer klassischen Führung teilnehmen

• eine individuelle Verkostung („Tischlein deck dich“) zusammenstellen

• einen Gutschein verschenken

• als Gruppe oder Unternehmen buchen

Für Gruppen, Firmen oder besondere Anlässe empfehlen wir eine frühzeitige Reservierung.

Die Mostelleria ist unser denkmalgeschütztes Presshaus aus dem Jahr 1874 am Dorfplatz von Öhling im Mostviertel.
Seit 2010 dient das historische Gebäude als Produktions-, Verkaufs- und Verkostungsstätte unserer Bio-Destillerie.

Hier erleben Sie:

• Führungen durch unsere Erlebniswelt

• Verkostungen von Bio-Spirituosen

• Einblicke in unsere Brennkunst

• unseren Shop mit Mostello, Edelbränden, Whisky und regionaler Feinkost

Die Mostelleria verbindet Geschichte, Handwerk und Genuss an einem Ort.

Wir stellen hochwertige Produktbilder, Hintergrundinformationen und auf Wunsch Verkostungsnotizen zur Verfügung. Für besondere Partnerschaften entwickeln wir individuelle Lösungen.

Ja. Neben unseren regulären Handelsflaschen bieten wir auch Großgebinde für Weiterverarbeitung oder Eigenabfüllung an. Details finden Sie im Bereich „Produkte für Geschäftskunden“.

Innerhalb Österreichs erfolgt die Lieferung in der Regel innerhalb weniger Werktage. Für internationale Lieferungen stimmen wir Logistik und Zeitrahmen individuell ab.

Ja. Über unseren Bereich „Markenpartner“ bieten wir White-Label- und Co-Branding-Lösungen an – von der Rezeptur bis zur fertigen Flasche.

Sehr gerne. Wir bieten Produktverkostungen, Hintergrundwissen zur Herstellung sowie Sensorik-Schulungen – vor Ort oder in unserer Mostelleria.

Je nach Markt und Partnerschaft prüfen wir regionale Exklusivitäten. Unser Ziel ist eine nachhaltige und faire Marktstruktur.

Die Mindestmengen hängen vom Produkt und vom Markt ab. Für Gastronomiebetriebe sind übliche Kartonmengen möglich. Bei Export oder Sondereditionen gelten individuelle Vereinbarungen.

Ja. Unsere gesamte Landwirtschaft ist seit 2003 bio-zertifiziert. Unsere Spirituosen werden ausschließlich aus zertifizierten Rohstoffen hergestellt. Die entsprechenden Zertifikate stellen wir Ihnen gerne zur Verfügung.