Werte & Nachhaltigkeit
Bio ist mehr als nur ein Wort
Biologisch zu arbeiten ist für uns keine Strategie – es ist Haltung. Wir stehen für eine konsequente Kreislaufwirtschaft, in der nichts verschwendet wird. Was auf unseren Feldern wächst, wird in unserer Destillerie veredelt. Was übrig bleibt, geht zurück in den Kreislauf. So einfach ist das – und so konsequent ziehen wir es durch.
Der Kreislauf
Vom Feld in die Flasche
Bio-Landwirtschaft
Auf knapp 45 Hektar im Mostviertel bauen wir seltene Getreidesorten und regionale Obstsorten biologisch an. Emmer, Nackthafer, Winterweizen, Mostviertler Hauszwetschke, Kriecherlund Bohnapfel – alles wächst direkt vor unserer Haustür.
Eigene Mälzerei & Destillation
Das Getreide wird in unserer hauseigenen Mälzerei verarbeitet – einer der wenigen privaten Mälzereien Österreichs. Anschließend wird in Eigenregie destilliert. Jeder Schritt bleibt in unserer Hand.
Kreislaufwirtschaft
Nichts wird verschwendet:
Getreideschlempe und Biertrester werden als energiereiches Futter an befreundete Bio-Landwirte weitergegeben.
Gepresste Fruchtrückstände fließen in die Erzeugung von Likören und Fruchtgeisten.
Steinobstkerne befeuern die Hackschnitzelheizung.
Die entstehende Asche kommt als Dünger zurück auf die Felder.
Effektive Mikroorganismen werden der Schlempe zugesetzt, um den Düngewert zu steigern.
Energie & Ressourcen
Heizen mit Elefantengras (Miscanthus) aus eigenem Anbau
Abwärme-Einspeisung ins Gemeindenetz – versorgt u. a. Schule und Kindergarten
100 % Ökostrom
Photovoltaikanlage am Vierkanthof
Wasserverbrauch seit 2019 um über 50 % reduziert
Familieneigene Quelle mit kristallklarem Urgesteinswasser aus dem Naturschutzgebiet
Kartonagen werden zu Füllmaterial geschreddert
Aus scheinbar Wertlosem wird Wertvolles
Das Prinzip Upcycling passt zu Farthofer wie der Deckel auf die Flasche. Brot vom Vortag wird zu aromatischem Brotschnaps verarbeitet – ein Projekt mit dem bayerischen Bio-Bäcker Nikodemus Gottschaller, das 2013 mit dem österreichischen Viktualia Award ausgezeichnet wurde. Und zu kleine, zu große oder unförmige Karotten, die im Handel keinen Platz finden, werden bei uns zu Karotten-Edelbrand veredelt.
Unsere wertvollste Ressource
Für die Produktion hochwertiger Spirituosen ist Wasserqualität entscheidend. Unsere familieneigene Quelle im Naturschutzgebiet liefert besonders weiches, sauberes Urgesteinswasser – ein natürlicher Vorteil, den wir mit größter Sorgfalt nutzen.
