Meierhofkeller
Der größte Whisky-Keller des gesamten Mostviertels. Wo einst Most reifte, reift jetzt Whisky.
Endlich die Destillerie Farthofer besucht! Ein junger sehr engagierte und motivierter junger Mann führte uns durch den Betrieb. Er tat es mit so einer Begeisterung, alles sehr interessant. Anschließend eine Verkostung der guten Bio Qualität an Schnäpsen und den Mostelleria (schmeckte wie Portwein). Sehr zum empfehlen!
- mini pappi
Jede Erwartung erfüllt. Tolle EdelBrände, tolle Einblicke in die Welt der Schnäpse ....
Super Interessante Führung von Doris und Josef.
Ein Abend voll toller Eindrücke - ehrlich, innovativ, weltspitze und geschmackvoll in allen Belangen. Eine klare Empfehlung an alle die noch ehrliches, bemühtes, geschmackvolles Handwerk betrachten und vor allem erleben wollen.
- Martin Beck
Wo Most reifte, reift jetzt Whisky.
2.000 Fässer. Über 1.200 Quadratmeter. Jahrhundertealtes Gewölbe.
Der Meierhofkeller unter dem historischen Stiftsmeierhof Seitenstetten war einst das Herzstück der klösterlichen Versorgung – ein Ort, an dem Most gelagert, Vorräte gesichert und das Leben im Stift versorgt wurde. Heute ist er unser größtes Schlafzimmer.
Hier reifen unsere Whiskyfässer im größten Whisky-Keller des Mostviertels.
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Ein Keller mit Auftrag
Der Stiftsmeierhof Seitenstetten ist kein gewöhnliches Wirtschaftsgebäude. Nach sechsjähriger Bauzeit wurde er 1775 eingeweiht — geplant von Pater Joseph Schaukegel, der das Gebäude mit Stallungen, Werkstätten und einem großen Mostkeller konzipierte. Mit seinen drei Höfen und einer Dimension von 132 × 66 Metern bildet er gemeinsam mit dem Stiftsbau ein einheitliches barockes Ensemble.
Der Keller darunter war das Fundament der Versorgung: Hier lagerte der Most der Mönche und Arbeiter, hier wurde gehortet, was das Klosterleben brauchte. Jahrzehnte lang roch es nach Birnen und Fässern. Heute riecht es nach Whisky.
Was sich nicht verändert hat: die Stille, das Gewölbe, das Klima.
Das größte Schlafzimmer unseres Whiskys
Guter Whisky braucht Geduld – und Geduld braucht Platz. Der Meierhofkeller bietet beides in einem Ausmaß, das im Mostviertel einzigartig ist: über 1.200 Quadratmeter Kellerfläche, Raum für bis zu 2.000 Fässer, und Bedingungen, die kein modernes Lagerhaus replizieren kann.
Konstante Temperatur — das massive Mauerwerk des 18. Jahrhunderts reguliert das Klima natürlich, ohne Technik
Gleichmäßige Luftfeuchtigkeit — der ehemalige Mostkeller behält seine feuchte, kühle Atmosphäre das ganze Jahr
Absolute Ruhe — keine Erschütterungen, kein Lärm; das Fass arbeitet in seinem eigenen Rhythmus
Schiere Dimension — über 1.200 m² Gewölbe, in denen unsere Fässer Seite an Seite reifen
Das ist kein Lager. Das ist ein Reiferaum mit Geschichte.
Führung mit Whiskyverkostung
Begrüssung
Begrüssung
Begrüssung
Wir beginnen mit der Geschichte des Meierhofkellers: Was wurde hier gelagert, wer hat hier gearbeitet, und wie wurde ein barocker Mostkeller zum modernen Whisky-Lager? Und vor allem: Was macht einen Keller dieser Größe zum idealen Reifeort?
Rundgang
Rundgang
Rundgang
Auf über 1.200 Quadratmetern Gewölbefläche zeigen wir Ihnen, was Whisky-Lagerung im großen Maßstab bedeutet. Wir gehen auf die Details ein: die verschiedenen Fassarten und ihre Vorbelegungen – ob Mostello, Rotwein, Rum oder Bier –, wie sich das Klima im Keller auf jedes einzelne Fass auswirkt, und was der Unterschied zwischen einem kleinen und einem großen Lager für den Charakter des Whiskys bedeutet.
Probeziehen aus dem Fass
Probeziehen aus dem Fass
Probeziehen aus dem Fass
Die erste Verkostung findet nicht am Tisch statt. Wir ziehen gemeinsam eine Probe direkt aus einem Fass – und verkosten den Whisky genau so, wie er im Moment ist: unverfälscht, aus dem Holz, mitten im Reifen.
Whiskyverkostung
Whiskyverkostung
Whiskyverkostung
Zum Abschluss verkosten wir verschiedene Farthofer-Whiskys: unterschiedliche Getreide, unterschiedliche Fässer, unterschiedliche Reifestadien. Was eint sie, was unterscheidet sie – und was hat der Ort, an dem sie schlafen, damit zu tun?
Führung anfragen
Eine Führung durch den Meierhofkeller ist ein anderes Erlebnis als jede Destillerie-Besichtigung. Kein Lärm von Brennkesseln, kein Duft von Maische — nur Stille, Stein und die leise Arbeit von Hunderten Fässern.
Event-Paket buchen
Zwei Orte – eine Reise durch den Whisky
Wer wirklich verstehen will, wie ein Farthofer-Whisky entsteht, sollte die ganze Reise mitgehen: von der Mälzerei in der MalzWelt Biberbach, wo Getreide keimt, gemälzt und destilliert wird — bis in den Meierhofkeller, wo das Destillat in Ruhe und Dunkelheit seinen Charakter findet.
Das Whiskypaket verbindet Produktion und Reifung zu einem vollständigen Erlebnis. MalzWelt + Meierhofkeller — vom ersten Keimen bis zum letzten Tropfen.
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MalzWelt
Destillerie & Mälzerei in Biberbach - wo Getreide keimt, entsteht Charakter. In unserer MalzWelt in Biberbach beginnt Whisky nicht im Fass – sondern am Feld. Vom Feld in die Flasche – in seiner konsequentesten Form.
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Meierhofkeller
Der größte Whisky-Keller des gesamten Mostviertels. Wo einst Most reifte, reift jetzt Whisky.
Jetzt buchenIhr eigenes Fass
In der MalzWelt entsteht auch Ihr persönlicher Whisky.
Mit unserem Fasskonfigurator können Sie:
Getreidesorte wählen (gemälzt oder ungemälzt)
Fassart bestimmen
Reifedauer festlegen
Abfüllart definieren
Ihr Fass kann bei uns im historischen Stiftskeller Seitenstetten reifen – unter optimalen klimatischen Bedingungen.
MalzWelt & Mostelleria
Während die Mostelleria in Öhling unsere Genuss- und Erlebniswelt rund um Mostello und Edelbrände ist, steht die MalzWelt in Biberbach für:
Getreide
Mälzung
Destillation
Whisky-Handwerk
Zwei Standorte.
Eine Familie.
Ein Prinzip: Vom Feld in die Flasche.
